טורטייה צ'יזבורגר קריספיתiramsfoodstory

טורטייה צ'יזבורגר קריספית

טורטיות במילוי בשר בקר מתובל ועסיסי, רוטב צ'יזבורגר ביתי משגע, גבינה נמסה ובצל מקורמל, מטוגנות עד לפריכות מושלמת.

זמן45 דק'
קושיבינוני
מנות9
מנות
9

מצרכים· 29

תערובת הבשר

רוטב צ'יזבורגר

הרכבה

אופן ההכנה

  1. מחממים כף אחת של שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הצהוב ומבשלים 3-4 דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים עוד 30 שניות.

  2. מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומבשלים תוך כדי פירוק שלו לחתיכות קטנות, עד שהוא שחום ומבושל לחלוטין. מנקזים עודפי שומן במידת הצורך ומשאירים רק מעט שומן במחבת.

  3. מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה מעושנת ואבקת בצל. מבשלים 1-2 דקות. מוסיפים את רוטב הוורסטרשייר, פלפל החלפניו והמים. מביאים לבעבוע ללא מכסה 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מצטמצמים לחלוטין והבשר עסיסי אך לא רטוב מדי. טועמים ומתקנים תיבול במלח במידת הצורך. מסירים מהאש ומצננים מעט.

  4. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה מיונז, קטשופ, חרדל צהוב, רוטב וורסטרשייר, מלפפון חמוץ במלח, מי כבישה של מלפפון חמוץ, בצל, אבקת שום, פפריקה מעושנת, סוכר ופלפל שחור עד לקבלת מרקם חלק. שומרים במקרר עד לשימוש.

  5. פורסים את הטורטיות ומורחים כף אחת מהרוטב מעט מתחת למרכז הטורטייה. מוסיפים כרבע כוס מתערובת הבשר, 2 כפות תערובת גבינות מקסיקנית, בצל מקורמל ופלפל חלפניו כבוש. מקפלים את התחתית מעל המילוי, מקפלים פנימה את הצדדים ומגלגלים בצורה הדוקה.

  6. מחממים שכבה דקה של שמן לטיגון במחבת על אש בינונית. מניחים את הטורטיות המגולגלות עם התפר כלפי מטה ומבשלים 2-3 דקות מכל צד, תוך לחיצה עדינה, עד להזהבה ופריכות. ממשיכים לטגן עד שכל הצדדים פריכים והגבינה נמסה לחלוטין.

  7. מניחים לטורטיות לנוח 1-2 דקות, חוצים לשניים ומגישים מיד לצד עוד מרוטב הצ'יזבורגר שהכנו.

טיפים

אחוז השומן המומלץ לבשר הוא 80% בשר רזה ו-20% שומן כדי לקבל תוצאה עסיסית וטעימה במיוחד.
חשוב לנקז את עודפי השומן מהבשר כדי שהטורטייה לא תהפוך לספוגית ושומנית מדי בזמן הגלגול והטיגון.
רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.

להורדת FeedMe