מאפינס בננה ותותים במילוי נוטלה

מצרכים· 14

3 בננות בשלות מאוד (מעוכות (כ-330 גרם))4 כפות חמאה ללא מלח (מומסת (כ-56 גרם))רבע כוס יוגורט יווני או שמנת חמוצה (כ-60 גרם)חצי כוס סוכר חום דחוס (כ-100 גרם)רבע כוס סוכר לבן (כ-50 גרם)1 ביצה (גדולה (L))1 כפית מחית וניל או תמצית וניל (כ-5 גרם)1 ורבע כוסות קמח לבן (כ-150 גרם)1 כפית סודה לשתייה (כ-5 גרם)קורט מלח (כ-0.5 גרם)חצי כוס שוקולד צ'יפס (כ-85 גרם)‎⅓‎ כוס תותים קצוצים (כ-50 גרם)למילוי וציפוי ממרח נוטלה (מותג נוטלה)לקישוט תוספת שוקולד צ'יפס ותותים קצוצים

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית של 12 מאפינס בעטרות נייר. בקערה גדולה, מועכים את הבנות הבשלות עד לקבלת מרקם חלק. טורפים פנימה את החמאה המומסת ואת היוגורט היווני (או השמנת החמוצה) עד לאיחוד. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, ואז מוסיפים את הסוכר החום והסוכר הלבן וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים פנימה את הקמח, הסודה לשתייה והמלח רק עד שהתערובת מתאחדת כמעט לחלוטין (להימנע מערבוב יתר). מקפלים בעדינות פנימה את השוקולד צ'יפס והתותים הקצוצים.

2. 2

   מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שקעי המאפינס, כך שכל שקע יתמלא עד כ־3/4 מגובהו. אם רוצים, מקשטים מלמעלה בתוספת שוקולד צ'יפס ותותים קצוצים. אופים במשך 18-22 דקות, או עד שקיסם הננעץ קרוב לשולי המאפינס יוצא נקי.

3. 3

   מניחים למאפינס להצטנן לחלוטין. לאחר שהצטננו, משתמשים בכפית כדי ליצור בעדינות גומה קטנה במרכז של כל מאפינס. מעבירים ממרח נוטלה לשקית זילוף (או לשקית זיפלוק שגזרנו לה את הפינה) ומזלפים נוטלה לתוך כל מאפינס עד שהוא מתמלא. מסיימים בזילוף סיבובי של נוטלה מלמעלה.

טיפים