מיני מיטבולס עם קונכיות פסטה

מצרכים· 17

קציצות

800 גרם בשר טחון1 בצל (ענק)2 עגבניות1 ביצה1 כוס פירורי לחם1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור גרוס (שטוחה)1 כף פפריקה מתוקה

רוטב

1 בקבוק מחית עגבניות (מוטי, 670 גרם)3 כוסות מים רותחים1 כפית מלח1 כפית פלפל שחור גרוס1 כפית סוכר לבן1 צרור בזיליקוםלפי הצורך שמן זית

בנוסף

חבילה פסטה קונכיות גדולותלפי הטעם מלח (לבישול הפסטה)

אופן ההכנה

1. 1

   מגררים את הבצל ואת העגבניות לקערה עם הבשר הטחון, מוסיפים פירורי לחם, ביצה, מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה מתוקה, ומערבבים היטב. יוצרים כדורים קטנטנים.

2. 2

   יוצקים שמן זית לתחתית סיר רחב ומסדרים את כדורי הבשר מסביב. מניחים על אש נמוכה-בינונית ומנערים את הסיר בעדינות עד שהקציצות נצרבות מכל הצדדים.

3. 3

   מוסיפים 3 כוסות מים רותחים ומגרדים בעזרת כף עץ את המשקעים שבתחתית הסיר. מוסיפים את מחית העגבניות, מלח, פלפל שחור גרוס, סוכר לבן וצרור בזיליקום, ומבשלים כ־40 דקות על אש נמוכה-בינונית.

4. 4

   בינתיים מבשלים את פסטה קונכיות גדולות בסיר נפרד עם מים ומלח עד לדרגת אל דנטה, מסננים ומגישים יחד עם הקציצות והרוטב.

טיפים