עוף בורבון

אופן ההכנה

בקערה, טורפים יחד את רוטב הסויה, רוטב ההויסין, הקטשופ, מיץ התפוחים, המים, חומץ התפוחים, הסוכר החום הבהיר, הג'ינג'ר המגורר והשום. מניחים בצד.
מתבלים את הפרגיות באבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה והפלפל השחור. מוודאים שכל חלקי העוף מכוסים היטב.
מוסיפים את הפרגיות למחבת עם כף שמן ומזהיבים את שני הצדדים. העוף אינו צריך להיות מבושל לחלוטין בשלב זה. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד לנוח.
יוצקים את הרוטב שהכנו למחבת החמה ומגרדים את שאריות הטיגון מתחתית המחבת. מצמצמים את הרוטב עד לחצי מהנפח המקורי, ואז מוסיפים פנימה את הקורנפלור המומס במים.
מחזירים את הפרגיות למחבת ומבשלים הכל יחד בבעבוע עדין עד שהעוף מבושל לחלוטין ומגיע לטמפרטורה הנכונה.