פרגיות בפנקו ותפוחי אדמה צ'יפס בתנור
זמן
שעה ו-35 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
פרגיות ותפוחי אדמה
תיבול הפרגיות
תיבול פירורי הפנקו
תיבול תפוחי האדמה
אפייה
אופן ההכנה
1מניחים את הפרגיות בקערה גדולה ומתבלים אותן בשמן זית, שום, מלח ומייפל טהור.
2שמים את פירורי הפנקו בקערה גדולה נוספת ומתבלים בפפריקה מתוקה, פטרוזיליה יבשה, צ׳ילי גרוס ומעט מלח.
3מצפים כל פרגית מתובלת בפירורי הפנקו המתובלים ומניחים בערימה על צלחת.
4פורסים דק את תפוחי האדמה ומתבלים אותם בשמן זית, מלח ומייפל טהור.
5בתבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים את פרוסות תפוחי האדמה, ומעליהן מניחים את הפרגיות המצופות פנקו.
6מוזגים חצי כוס מים לתוך התבנית ומזלפים מעט שמן זית. מכסים את התבנית היטב בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו כשעה עם הכיסוי, וכרבע שעה נוספת ללא הכיסוי.
טיפים
חיתוך תפוחי האדמה דק במיוחד מבטיח שהם יתרככו ויהפכו לנימוחים בזמן שהפרגיות מתבשלות.
נייר הכסף שומר על הלחות ומאפשר לפרגיות להתבשל היטב, והסרתו בסוף מעניקה לפנקו את הפריכות המושלמת.