קציצות בשר ברוטב בצל עשיר

מצרכים· 14

קציצות

450 גרם בשר בקר טחוןרבע כוס פירורי לחם1 ביצהרבע כוס חלברבע כוס גבינת פרמזןחצי כפית מלחחצי כפית פלפל שחור1 כפית תבלין איטלקי1 כף שמן זית

רוטב בצל

2 כפות חמאה2 כוסות בצל (פרוס)3 כפות קמח1 וחצי כוסות ציר בקר1 כף רוטב וורצ'סטרשייר

אופן ההכנה

1. 1

   בקערה מערבבים את בשר הבקר הטחון, פירורי הלחם, הביצה, החלב, גבינת הפרמזן, המלח, הפלפל השחור והתבלין האיטלקי עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   יוצרים קציצות עגולות ומטגנים אותן במחבת עם שמן זית עד להשחמה מכל הצדדים, ואז מוציאים אותן מהמחבת ושומרים בצד.

3. 3

   באותה מחבת ממיסים את החמאה ומבשלים את הבצל הפרוס. מוסיפים את הקמח, ציר הבקר ורוטב הוורצ'סטרשייר ומערבבים היטב.

4. 4

   מחזירים את הקציצות השחומות אל תוך הרוטב ומבשלים יחד בבעבוע עדין במשך 12-15 דקות.

טיפים