רוטב הרוזה של תומיתי
זמן
20 דק'קושי
קלמנות
4מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מבשלים את רסק העגבניות בשמן הזית במשך 5 דקות לפחות, עד שהוא נהיה מעט כהה יותר.
2מוסיפים מלח שולחן, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה וצ'ילי גרוס ומאחדים.
3מוסיפים את השמנת להקצפה, החלב והשום. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה עד להסמכה, כ־5-7 דקות.
4כשהרוטב מוכן מורידים מהאש ומאחדים עם הבצק שבחרתם (ניוקי, רביולי או פסטה) ועם מי הבישול.
טיפים
הרוטב מתאים בדיוק ל־500 גרם ניוקי או רביולי, או ל־400 גרם פסטה יבשה (עדיף צורות קצרות שתופסות טוב את הרוטב).