6 מתכוני קופיקאט אהובים ממסעדות

מצרכים· 58

עוגת גלידה

20 עוגיות אוראו (מרוסקות)4 כפות חמאה (מומסת)950 מ״ל גלידת שוקולד950 מ״ל גלידת וניל1 כוס רוטב פאדג' שוקולד חם2 כוסות שמנת מתוקהרבע כוס סוכר2 כפיות תמצית וניללפי הצורך סוכריות צבעוניות קישוט

רוטב ברבקיו מתוק

1 כף שום (כתוש)1 כף שמן זית‎⅔‎ כוס מים1 כוס מיץ אננסרבע כוס רוטב טריאקי1 כף רוטב סויה‎1⅓‎ כוסות סוכר חום3 כפות מיץ לימון3 כפות בצל (קצוץ דק)1 כף מיץ תפוחים1 כף אננס (כתוש)רבע כפית פלפל קאיין

רוטב אלפרדו

6 כפות חמאה1 כף שום (כתוש)2 כפות קמח1 וחצי כוסות שמנת מתוקה1 וחצי כוסות חלב1 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)לפי הטעם מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה

קסו בסיר איטי

425 גרם צ'ילי בשרי ללא שעועית (שימורים או מוכן)450 גרם גבינה (חתוכה לקוביות)1 כוס חלבחצי כפית פלפל קאייןחצי כפית פפריקה מעושנתחצי כפית מלח1 כף אבקת צ'ילי2 כפיות כמון1 מיץ ליים (סחוט טרי)לקישוט בצל ירוק

נאגטס עוף ורוטב

910 גרם חזה עוף (חתוך לקוביות)1 וחצי כוסות פירורי לחםחצי כוס קמחחצי כוס אבקת סוכרחצי כוס מיץ מלפפון חמוץ1 וחצי כוסות חלב1 וחצי כפיות פפריקהלפי הטעם מלח ופלפל שחורחצי כוס מיונז2 כפיות חרדל2 כפות רוטב ברבקיו2 כפות דבש

פנקייק אוורירי

2 כוסות קמח1 כף סוכר2 כפיות סודה לשתייה1 כפית מלח2 ביצים2 כוסות ריוויוןלטיגון חמאהלהגשה סירופ מייפל

אופן ההכנה

1. 1

   להכנת עוגת הגלידה: מערבבים את עוגיות האוראו המרוסקות עם החמאה המומסת ומהדקים לתחתית התבנית. יוצרים שכבות של גלידת שוקולד, רוטב פאדג' שוקולד חם ולאחר מכן גלידת וניל. מקפיאים למשך 4 שעות. מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ותמצית וניל, מורחים מעל הגלידה, מקשטים בסוכריות צבעוניות ומקפיאים שוב.

2. 2

   להכנת רוטב הברבקיו המתוק: מטגנים את השום בשמן זית. מוסיפים את שאר המרכיבים (מים, מיץ אננס, רוטב טריאקי, רוטב סויה, סוכר חום, מיץ לימון, בצל קצוץ, מיץ תפוחים, אננס כתוש ופלפל קאיין) ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות עד שהרוטב מסמיך.

3. 3

   להכנת רוטב האלפרדו: ממיסים את החמאה ומבשלים בתוכה את השום. טורפים פנימה את הקמח, ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את השמנת המתוקה והחלב. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן ומתבלים במלח, פלפל שחור ופטרוזיליה.

4. 4

   להכנת הקסו בסיר איטי: מניחים את כל המרכיבים (צ'ילי בשרי, קוביות גבינה, חלב, פלפל קאיין, פפריקה מעושנת, מלח, אבקת צ'ילי, כמון ומיץ ליים) למעט הבצל הירוק בסיר איטי. מבשלים על חום נמוך (LOW) למשך שעה עד שעתיים, תוך ערבוב תכוף. מקשטים בבצל ירוק מלמעלה לפני ההגשה.

5. 5

   להכנת הנאגטס והרוטב: משרים את קוביות חזה העוף במיץ מלפפון חמוץ ובחלב למשך 30 דקות. מצפים את העוף בתערובת החומרים היבשים (פירורי לחם, קמח, אבקת סוכר, פפריקה, מלח ופלפל שחור) ומטגנים עד להזהבה. להכנת הרוטב, מערבבים יחד מיונז, חרדל, רוטב ברבקיו ודבש ומגישים לצד הנאגטס.

6. 6

   להכנת הפנקייק: מערבבים בקערה את המרכיבים היבשים (קמח, סוכר, סודה לשתייה ומלח). בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הריוויון, ומאחדים בעדינות בין שתי התערובות. מטגנים על מחבת משומנת בחמאה עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם עם סירופ מייפל.

טיפים