סינבון קינמון רך עם ציפוי גבינה

1:45 ש'בינוני8 מנות

שבלולי שמרים וקינמון רכים במיוחד שנאפים עם שמנת מתוקה ומצופים בקרם גבינה מפנק ועשיר.

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את החלב, השמרים היבשים, הסוכר, סוכר הווניל והקמח (כל מרכיבי הבצק מלבד החמאה).
מוסיפים את החמאה הרכה ולשים עד שמתקבל בצק גמיש שאינו נדבק לידיים.
חובטים את הבצק על משטח העבודה במשך 5 דקות כדי לקבל מרקם חלק, מכסים ומתפיחים כ־45 דקות.
מערבבים היטב בקערה את מרכיבי המילוי: הקינמון, הסוכר החום והחמאה.
פותחים את הבצק בעזרת הידיים למלבן ומורחים מעליו את תערובת הקינמון.
מחלקים את הבצק ל־8 רצועות שוות, מגלגלים כל רצועה לצורת שבלול ומסדרים בתבנית אפייה. מכסים ומתפיחים כ־30 דקות נוספות.
יוצקים את השמנת המתוקה מעל השבלולים ואופים בתנור שחומם מראש ל־185 מעלות במשך 25-30 דקות.
מערבבים בקערה את גבינת הלאבנה, החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת קרם חלק. כשהמאפים מעט מצטננים מורחים את הציפוי מעליהם ומגישים.

חביטת הבצק על השיש מפתחת את רשת הגלוטן ומעניקה לו מרקם אלסטי וחלק במיוחד.

יציקת השמנת המתוקה על המאפים ממש לפני האפייה שומרת עליהם עסיסיים ונימוחים במיוחד.

כדאי להמתין שהמאפים יתקררו מעט לפני מריחת הקרם כדי שלא יימס לחלוטין וישמור על יציבות.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.