רוטב הרוזה של תומיתי

מצרכים· 10

4 כפות שמן זית (שמנז)100 גרם רסק עגבניות (מרוכז)1 מיכל שמנת להקצפה 38%רבע כוס חלב 3%2 שיניים שום (כתוש)1 כפית מלח שולחן (שטוחה)1 כפית פלפל שחור גרוס (שטוחה)1 כפית פפריקה מתוקה (גדושה)חצי כפית צ'ילי גרוסרבע כוס ממי הבישול של הפסטה (או להעביר ישירות עם הפסטה)

אופן ההכנה

1. 1

   מבשלים את רסק העגבניות בשמן הזית במשך 5 דקות לפחות, עד שהוא נהיה מעט כהה יותר.

2. 2

   מוסיפים מלח שולחן, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה וצ'ילי גרוס ומאחדים.

3. 3

   מוסיפים את השמנת להקצפה, החלב והשום. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה עד להסמכה, כ־5-7 דקות.

4. 4

   כשהרוטב מוכן מורידים מהאש ומאחדים עם הבצק שבחרתם (ניוקי, רביולי או פסטה) ועם מי הבישול.

טיפים