המגולגלות של מירה

מצרכים· 8

בצק

3 כוסות קמח תופח2 כפות סוכר200 גרם חמאה (רכה, חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר (לא מומסת))250 מ״ל שמנת מתוקה (38%)1 חלמון (בגודל L)

מילוי וקישוט

לפי הצורך ממרח שוקולד (שאוהבים)לפי הטעם תוספות למילוי (אצבעות קינדר או מקופלת)לפיזור מעל אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   שמים במעבד מזון (או בקערה לעיבוד בידיים) את קמח התופח, הסוכר, החמאה הרכה, השמנת המתוקה והחלמון. מעבדים רק עד שמתקבל בצק אחיד יחסית ולא יותר מדי כדי לא לפגוע במרקם.

2. 2

   אם הבצק מרגיש מעט דביק, מעבירים אותו לשיש מקומח קלות, מעבדים קצרות בידיים ויוצרים כדור. אין צורך בקירור או הקפאה, עובדים איתו ישר. אם הוא מעט נדבק נעזרים בעוד קצת קמח.

3. 3

   מחלקים את הבצק ל־3 חלקים שווים. מקמחים נייר אפייה ומרדדים עליו כל חלק לעלה דק ככל האפשר.

4. 4

   מורחים שכבה נדיבה של ממרח שוקולד. למי שרוצה מרכז נוזלי מניחים בשורה בקצה העלה עוד שוקולד מזולף, אצבעות קינדר או מקופלת, ומגלגלים לרולדה הדוקה בעזרת נייר האפייה.

5. 5

   גוזרים את נייר האפייה מסביב לרולדה ומרימים אותה יחד איתו לתבנית.

טיפים