סלט קיסר מנצח ללא ביצים חיות או אנשובי

מצרכים· 13

רוטב

20 גרם גבינת פרמזן (מגוררת)‎1-2‎ שיניים שום (שן אחת גדולה או 2 קטנות)‎⅓‎ כוס מיונז (איכותי, כוס מדידה)1 כפית חרדל דיז'ון גרגירים (גדושה)חצי מיץ לימון (מיץ סחוט טרי מחצי לימון)‎⅓‎ כוס שמן (חצי שמן רגיל וחצי שמן זית, כוס מדידה)

קרוטונים ופירורים

כל סוג לחם שיש בבית בייגל, חלה או לחםלפי הטעם שמן זית (לערבוב עם הלחם)לפי הטעם אבקת שום (לתיבול הקרוטונים)

ירוקים

1 חבילה חסה קיסרחצי חבילה חסה לאליק1 בצל סגול (קטן, פרוס דק)לפי הטעם גבינת פרמזן (מגוררת להגשה)

אופן ההכנה

1. 1

   קורעים את הבייגל או הלחם לחתיכות גסות בעזרת הידיים.

2. 2

   מערבבים בקערה את הלחם עם שמן זית ואבקת שום.

3. 3

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות בתוכנית טורבו עד שהם מזהיבים ויפים, ואז מוציאים ומצננים.

4. 4

   לוקחים חופן קטן מהקרוטונים המוכנים, מעבירים למעבד מזון קטן וטוחנים לפירורים קראנצ'יים, ואת שאר הקרוטונים משאירים שלמים.

5. 5

   שמים בתוך כוס של בלנדר מוט או בלנדר רגיל את גבינת הפרמזן, השום, המיונז, החרדל ומיץ הלימון.

6. 6

   טוחנים את כל המרכיבים יחד עד שנוצרת תערובת אחידה.

7. 7

   רק אחרי שהכל טחון ואחיד, מתחילים להוסיף את תערובת השמנים בהדרגה ובזילוף איטי תוך כדי פעולת הבלנדר עד שמתקבל רוטב חלק וסמיך.

8. 8

   בקערת הגשה גדולה מערבבים את חסת הקיסר, חסת הלאליק והבצל הסגול.

9. 9

   יוצקים מהרוטב על הירוקים, מפזרים מעל את הקרוטונים השלמים ואת פירורי הקרוטונים, ומסיימים עם עוד גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה.

טיפים