סינבון עננים

אופן ההכנה

בקערת מיקסר מערבבים את הקמח והשמרים היבשים. מוסיפים את החמאה, החלב, הסוכר והמלח. מוסיפים את הביצים ומערבבים עם וו לישה במיקסר במשך כ־10 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים לפחות שעה.
לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ונותנים לו לנוח עוד 10 דקות על משטח העבודה.
מקמחים מעט את משטח העבודה. מרדדים כל חלק של הבצק למלבן. מורחים על כל מלבן את החמאה הרכה של המילוי, ומפזרים מעל קינמון וסוכר דמררה.
מגלגלים כל מלבן בצק לרולדה הדוקה וחותכים ל־10-12 שבלולים.
מניחים את השבלולים בתבנית משומנת במרווחים (לא להצמיד יותר מדי כי הם עוד יתפחו במהלך האפייה). אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־20-25 דקות, עד שהם משחימים היטב.
מערבבים בקערה את מרכיבי הציפוי: גבינת שמנת, חמאה רכה, אבקת סוכר, תמצית וניל וקורט מלח לתערובת חלקה. מורחים את הציפוי על הסינבונים כשהם חמים מהתנור.