סינבון עננים
שבלולי שמרים וקינמון רכים ונמסים בפה עם זיגוג עשיר של קרם גבינת שמנת חמאתית.
מצרכים· 14
בצק
מילוי
קרם שמנת
אופן ההכנה
שמים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח לבן, שמרים יבשים וסוכר ומערבלים. מוסיפים חלב וביצים ומערבבים במהירות נמוכה. לאחר שהבצק התאחד מוסיפים את החמאה ולשים 12-14 דקות עד לפתיחת רשת הגלוטן.
מעבירים את הבצק לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה של לילה במקרר.
מחלקים את הבצק ל־2 חלקים, ומרדדים כל חלק למלבן (לא דק מדי, חשוב להשאיר עובי).
מורחים חמאה בשכבה אחידה על פני הבצק. מערבבים את הסוכר החום והקינמון ומפזרים ומשטחים מעל.
מגלגלים את הבצק לרולדה, פורסים לעיגולים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מתפיחים את שבלולי הסינבון כ־30 דקות עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל־180 מעלות.
מוזגים מעט שמנת מתוקה מעל כל סינבון ומכניסים לאפייה במשך 25-30 דקות עד להשחמה.
מערבבים את כל מצרכי קרם השמנת: חמאה, אבקת סוכר, גבינת שמנת ותמצית וניל טהור, עד לקבלת מרקם אחיד.
לאחר שהסינבונים מעט התקררו, מורחים את קרם השמנת מעל כל סינבון.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.