ספאנאקוריזו- אורז מבושם בלימון ותרד

מצרכים· 12

1 כוס אורז יסמין (לא מבושל)בערך 150 גרם תרד (טרי)1 בצל (בינוני, קצוץ דק)1 שן שום (פרוסה)2 כפות פטרוזיליה (קצוצה)2 כפות שמיר (קצוץ)4 כפות פסאטה עגבניות (או עגבניות מרוסקות)1 מיץ לימון (מלימון אחד)‎4-5‎ כפות שמן זית2 כוסות מיםלפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים את שמן הזית בסיר ומטגנים את הבצל כ־5-7 דקות עד שהוא מזהיב ומתרכך.

2. 2

   מוסיפים את השום ומטגנים עוד כחצי דקה.

3. 3

   מוסיפים את התרד ונותנים לו ״ליפול״ (להצטמצם בנפח).

4. 4

   מוסיפים את האורז יסמין ומערבבים.

5. 5

   מוסיפים את הפטרוזיליה, השמיר ופסאטה העגבניות ומערבבים.

6. 6

   יוצקים את המים החמים לתוך הסיר.

7. 7

   מתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ הלימון.

8. 8

   מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ־10 דקות, עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו. אם חסרים מים ניתן להוסיף מעט.

9. 9

   מכבים את האש, משאירים את הסיר מכוסה ל־20 דקות נוספות ומאווררים בעדינות עם מזלג.

טיפים