עוגת גבינה ניו יורק בסגנון צ'יזקייק פקטורי

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את החמאה המומסת והביסקוויטים הטחונים עד לאיחוד.

2. 2

   אוטמים את תחתית התבנית בנייר כסף, שופכים פנימה את תערובת הביסקוויטים והחמאה ומשטחים היטב.

3. 3

   מכניסים את התבנית למקפיא.

4. 4

   שמים במד ליטר את השוקולד הלבן והשמנת המתוקה ומחממים במיקרוגל 30-60 שניות עד לאיחוד, ומניחים בצד.

5. 5

   טורפים בקערה גדולה את גבינת המסקרפונה, גבינת השמנת והגבינה הלבנה עד לאיחוד.

6. 6

   מוסיפים סוכר לבן, מחית וניל וגרידת לימון וטורפים היטב לאיחוד.

7. 7

   מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וטורפים היטב לאחר כל הוספה עד להטמעה מלאה.

8. 8

   מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן המומס וטורפים הכל לבלילה אחידה.

9. 9

   מוציאים את התבנית מהמקפיא, משמנים היטב את הצדדים בספריי שמן ושופכים את בלילת הגבינה על התחתית (מומלץ לסנן דרך מסננת).

10. 10

    אופים בתנור שחומם מראש ל־150 מעלות (חום סטטי) במשך שעה ורבע עד שעה וחצי, עד שהצדדים יציבים והמרכז מעט רוטט.

11. 11

    מכבים את התנור ומוציאים את העוגה.

12. 12

    טורפים בקערה שמנת חמוצה ואבקת סוכר, שופכים מעל העוגה, מיישרים בעזרת כף ומעבירים לקירור למשך לילה במקרר.

13. 13

    מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה, ומזלפים מעל העוגה בעזרת צנתר.

טיפים