עוגת שוקולד עסיסית ואווririרית
זמן
שעה ו-15 דק'קושי
קלמנות
12מנות
מצרכים
ציפוי שוקולד
אופן ההכנה
1בקערה בינונית שמים את הביצים, הסוכר לבן ותמצית הוניל, ומערבבים כ־2 דקות. מוסיפים את השמן ומערבבים. מנפים לקערה את הקקאו, מוסיפים את הקמח הלבן (מנפים גם אותו), שמים גם את שקיות אבקת האפייה ומערבבים. עוד לפני שהכל מעורבב מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומערבבים הכל עד שהבלילה אחידה.
2משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 או 3 תבניות אינגליש קייק או תבנית גן גדולה. משמנים את התבנית טוב טוב ושמים בצדדים 2 רצועות של נייר אפייה וגם אותן משמנים. יוצקים את הבלילה לתבנית.
3מכניסים לתנור 160 מעלות מצב רגיל למשך 40 עד 60 דקות. צריך לבדוק עם קיסם ואם הוא נקי אפשר להוציא את העוגה.
4בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הציפוי: בקנקן או סיר קטן שמים את השוקולד המריר או חלב ומוסיפים את השמנת המתוקה על אש בינונית ומערבבים עד שהשוקולד נמס ונהיה קרמי וחלק.
5נותנים לעוגה להתקרר ואז שופכים את הציפוי הקר מעליה ומורחים על כולה. מקשטים בסוכריות צבעוניות או בקוקוס.
טיפים
הרצועות המשומנות של נייר האפייה בצדדי התבנית נותנות לעוגה אפשרות לעלות למעלה במהלך האפייה.
לא לערבב יותר מידי את הבלילה. כשהיא מגיעה למרקם אחיד, מפסיקים.
אפשר לשים את הציפוי כשהוא קר על עוגה חמימה אבל לא כשהיא רותחת, או לשים ציפוי חמים על עוגה קרה, או כששניהם קרים.
אם רוצים לשים סוכריות, כדאי לשים אותן מיד אחרי הציפוי כשהציפוי בטמפרטורת החדר, ולא כשהעוגה קרה מהמקרר, כי אז הסוכריות פחות נדבקות.
אפשר לשמור את העוגה במקרר או בחוץ בטמפרטורת החדר.