קציצות בשר רכות ברוטב עשיר עם אפונה

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את בשר הטחון, תפוחי האדמה, הבצל הלבן, אבקת האפייה, הביצה, פפריקה מתוקה בשמן, תבלין גריל עוף, מלח דק, כמון, בהרט ו-4 כפות שמן.

2. 2

   מכדררים כדורים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן במעט שמן זית, מפזרים מעל מעט מלח גס ומרססים שמן זית.

3. 3

   אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות טורבו עד שהקציצות מוזהבות ואסופות, אך לא מוכנות מדי.

4. 4

   מחממים בסיר סוטאז' רחב שמן בנדיבות, מוסיפים פפריקה מתוקה בשמן, פפריקה חריפה, תבלין גריל עוף, כמון, מלח, אבקת מרק, בהרט וסוכר חום, ומערבבים היטב לפתיחת התבלינים.

5. 5

   מוסיפים רסק עגבניות מרוכז ומערבבים היטב עד שאין גושים, מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, מכסים ומבשלים 20 דקות.

6. 6

   מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים, מעבירים את הקציצות האפויות לתוך הרוטב כך שיהיו מכוסות מעט בנוזלים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך 20 דקות.

7. 7

   פותחים את המכסה ומעבירים את הסיר לתנור ללא מכסה בחום של 190 מעלות טורבו למשך 10-12 דקות עד להזהבה יפה, ומשקים את הקציצות ברוטב פעם או פעמיים במהלך האפייה.

טיפים