קציצות נחמה בסיר אחד

מצרכים· 22

קציצות

910 גרם בשר טחון1 בצל (קטן, קצוץ דק)1 תפוח אדמה (גדול, מגורד)קורט כוסברה (קצוצה דק)קורט עלי סלרי (קצוצים דק)1 ביצה1 כפית מלחחצי כפית פלפל שחור1 כפית פפריקה מתוקה1 כף ראס אל חנות

מחבת

רבע כוס שמן זית1 בצל (פרוס)4 גזר (קלופים ופרוסים)חצי כפית מלחחצי כפית פפריקה מתוקה

רוטב עגבניות

2 כפות רסק עגבניות2 כפות רוטב סויה1 כף רוטב צ'ילי מתוק4 שיניים שום (פרוסות דק)1 כף שמן זיתחצי כוס מים

קישוט

1 כף עלי סלרי (קצוצים)

אופן ההכנה

1. 1

   בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות (בשר טחון, בצל קצוץ, תפוח אדמה מגורד, כוסברה, עלי סלרי, ביצה, מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וראס אל חנות) עד לקבלת תערובת אחידה.

2. 2

   במחבת רחבה (כ־32 ס״מ) מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הפרוס והגזר הפרוס, מתבלים במלח ופפריקה מתוקה ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם 5 דקות.

3. 3

   מגבלים קציצות קטנות ומסדרים אותן על גבי הבצל והגזר. נותנים לקציצות להזהיב 5 דקות.

4. 4

   בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (רסק עגבניות, רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, שום פרוס, שמן זית ומים). יוצקים את הרוטב על הקציצות. מנידים את המחבת קלות מצד לצד כדי לפזר את הרוטב באופן שווה.

5. 5

   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 40-45 דקות.

6. 6

   מקשטים בעלי סלרי קצוצים ומגישים עם אורז.

טיפים