בורקס דפי אורז וגבינות במחבת

מצרכים· 9

‎10-12‎ דפי אורז2 ביציםחצי כוס חלבחצי כפית מלח‎⅓‎ קובייה גבינה בולגרית קשהחצי כוס גבינה צהובה מגוררת (או כ־6 פרוסות חתוכות)לפי הטעם שומשוםלפי הצורך תרסיס שמן זית1 כפית חמאה (קרה)

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים בקערה את הביצים, החלב והמלח.

2. 2

   מרטיבים מתחת לברז דף אורז אחד עד לריכוך, טובלים אותו בבלילת הביצים והחלב ומסדרים במחבת בינונית עם תרסיס שמן זית, מבלי להדליק את האש.

3. 3

   מסדרים כך 5-6 דפי אורז בשכבות מכווצ'צות ולא מסודרות כדי ליצור מרקם של עלי בצק.

4. 4

   מפוררים מעל דפי האורז את הגבינה הבולגרית ומפזרים את הגבינה הצהובה המגוררת.

5. 5

   מסדרים מעל הגבינות עוד 5-6 דפי אורז באותו האופן, מרטיבים, טובלים בבלילה ומניחים בשכבות מכווצ'צות.

6. 6

   מפזרים שומשום ומעבירים את המחבת לאש בינונית. מטגנים כ־6 דקות והופכים. מורחים חתיכה קטנה של חמאה קרה מעל הצד העליון ומניחים חתיכה נוספת בצד המחבת כך שתימס ותגיע לתחתית הבורקס. מטגנים עד ששני הצדדים שחומים ויפים, והופכים פעם נוספת לפי הצורך.

טיפים