בורקס פילו במילוי בשר עסיסי עם רוטב פטריות

גרסה עסיסית וממכרת של בורקס פילו מבשר טחון, המוגש עם רוטב פטריות נוסטלגי ועשיר המבוסס על נוזלי השימורים.

זמן1:05 ש'

קושיבינוני

מנות6

מנות

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל בשמן זית כמה דקות עד שהוא שקוף.
משטחים את הבשר טחון על צלחת עגולה בערך בקוטר המחבת, מעבירים בשלמותו מעל הבצל ורק אז מפוררים עם שתי כפות עץ.
מוסיפים בהרט, ראס אל חנות ומלח ומטגנים 20-25 דקות. לא מפוררים יותר מדי כדי שיישארו גושים של בשר.
מניחים דף בצק פילו מרודד ומצונן, מרססים מעט ספריי שמן, מעליו מניחים דף נוסף ושוב מרססים מעט ספריי שמן.
מניחים כמות יפה של בשר טחון מוכן, מקפלים את הצדדים ומגלגלים לבורקס.
מסדרים את הבורקסים על תבנית עם נייר אפייה, מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך 16-17 דקות.
להכנת הרוטב: מטגנים רבע בצל במעט שמן זית.
מוסיפים את הפטריות חתוכות משימורים יחד עם הנוזלים שלהן.
בקערה נפרדת מערבבים אבקת מרק פטריות ומלח עם מעט מים קרים עד שאין גושים.
מוסיפים את תערובת אבקת המרק לסיר יחד עם חצי כוס מים רותחים ומבשלים 10-12 דקות, עד שהרוטב בין סמיך לנוזלי.

כדאי לשטח את הבשר על צלחת בקוטר המחבת לפני שמעבירים אליה, זה עוזר לשמור על אחידות בבישול ומקל על העבודה.

חשוב לא לסנן את נוזלי הבשר לאחר הטיגון, הם שומרים על עסיסיות המילוי בתוך מעטפת הפילו האפויה.

רוצים לבשל את זה עם מצב בישול?

שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.