סטייק טונה ברוטב שמנת פלפלת

מצרכים· 11

1 נתח סטייק טונה (טרייה)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור גרוסמעט שמן זית1 כף חמאה1 שאלוט (קצוץ דק)2 שיניים שום (קצוצות)‎4-5‎ עלי מרווה‎1-2‎ כפיות פלפל שחור גרוס גס40 מ״ל וויסקי או טקילה250 מ״ל שמנת מתוקה לבישול 38%

אופן ההכנה

1. 1

   מתבלים את סטייק הטונה במלח, פלפל שחור גרוס ומעט שמן זית משני הצדדים.

2. 2

   מחממים מחבת היטב וצורבים את סטייק הטונה כ־1–2 דקות מכל צד, עד לכ־80% מוכנות, ואז מוציאים לצלחת ומניחים בצד.

3. 3

   לאותה המחבת מוסיפים חמאה, שאלוט, שום, עלי מרווה ופלפל שחור גרוס גס, ומטגנים כדקה.

4. 4

   מוסיפים את הוויסקי או הטקילה, מבעירים בזהירות את המחבת וממתינים עד שהלהבה נכבית.

5. 5

   מוסיפים את השמנת המתוקה לבישול ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

6. 6

   מחזירים את סטייק הטונה למחבת, עוטפים אותו ברוטב ומבשלים יחד כ־2 דקות נוספות, מעבירים לצלחת ויוצקים מעל בנדיבות מהרוטב.

טיפים