סלט בצל סגול כבוש (סבולצ'ה)

מצרכים· 8

6 בצל סגול (גדולים, פרוסים לחצאי טבעות דקות)לחליטה מים רותחים (לחליטת הבצל)

מרינדה

180 מ״ל חומץ180 מ״ל שמן זית10 גרם מלח3 כפות אורגנו (מיובש)1 כף צ'ילי יבש גרוסחצי צרור פטרוזיליה (קצוצה)

אופן ההכנה

1. 1

   פורסים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות מאוד, בעזרת סכין חדה או מנדולינה.

2. 2

   מעבירים את הבצל למסננת ושופכים מעליו מים רותחים לחליטה קצרה, ולאחר מכן מסננים היטב מנוזלים.

3. 3

   בקערה נפרדת מערבבים את החומץ, שמן הזית, המלח, האורגנו, הצ'ילי היבש הגרוס והפטרוזיליה הקצוצה.

4. 4

   מעבירים את הבצל המסונן לצנצנת או כלי אחסון, יוצקים מעליו את כל המרינדה ומערבבים היטב עד שהתיבול עוטף את כולו באופן אחיד.

5. 5

   סוגרים במכסה ונותנים לבצל לנוח לפחות שעה אחת לפני ההגשה לספיגת טעמים.

טיפים