בולונז פשוט ומהיר בלי בצל

מצרכים· 11

500 גרם בשר טחוןלפי הצורך שמן זית (או שמן לבישול)‎1-2‎ שיניים שום (קצוצים, אופציונלי)‎1-2‎ כפות רסק עגבניות400 מ״ל עגבניות מרוסקות (או קופסה אחת)חופן עשבי תיבול יבשים או טריים (אורגנו, בזיליקום או טימין)לפי הטעם מלחלפי הטעם פלפל שחור1 כפית סוכר (קטנה, לאיזון החמיצות, אופציונלי)לפי הצורך מים או מרק (לדלול הרוטב במידת הצורך)חבילה פסטה (לבחירתכם, להגשה)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית־גבוהה.

2. 2

   מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שיש שינוי צבע וחלק מהנוזלים התאדו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ.

3. 3

   אם משתמשים בשום, מוסיפים אותו בסוף הטיגון ומקפיצים 30 שניות. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים דקה לשחרור טעמים.

4. 4

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח, פלפל שחור, סוכר אם צריך, ועשבי תיבול יבשים או טריים.

5. 5

   מנמיכים את הלהבה ובשלו 15–30 דקות כדי לצמצם ולהעמיק את הטעם. מוסיפים מעט מים או מרק אם הרוטב צפוף מדי.

6. 6

   טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך, ומגישים על פסטה חמה.

טיפים