בייגל רסק עגבניות וקצח

מצרכים· 9

בצק

500 גרם קמח300 גרם מים25 גרם חמאה10 גרם מלח50 גרם רסק עגבניות20 גרם קצח5 גרם שמרי אינסטנט

תמיסת בישול

2 ליטר מים2 כפות סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את כל חומרי הבצק בבת אחת: קמח, מים, חמאה, מלח, רסק עגבניות, קצח ושמרי אינסטנט, ולשים לבצק חלק ולא דביק מדי.

2. 2

   מניחים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר עד שהוא מכפיל את נפחו.

3. 3

   מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומניחים להם לנוח במשך 10 דקות.

4. 4

   מעצבים לצורת בייגל, ומבשלים בתמיסת הבישול של המים הרותחים והסוכר במשך 15-20 שניות מכל צד (שומרים על המים רותחים על הכיריים במהלך העבודה).

5. 5

   אופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות עם לחות (אדים) במשך 15 דקות.