בננה ברד אוסטרלי עם קצפת מייפל
זמן
שעה ו-20 דק'קושי
קלמנות
8מנות
מצרכים
קישוט
קצפת מייפל
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל־170 מעלות טורבו.
2מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר דמררה.
3מוסיפים את הביצים, התמצית וניל, הבננות המעוכות והשמנת המתוקה ומערבבים.
4מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון ומערבבים רק עד לאיחוד.
5מעבירים לתבנית אינגליש קייק (24×11 ס״מ), מניחים מעל חצי בננה, מפזרים כפית סוכר דמררה ואופים 55–65 דקות, עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
6מקציפים את השמנת המתוקה עם המייפל האמיתי, קורט מלח והוניל עד לקבלת קצפת יציבה.
7מגישים את הבננה ברד מעט חמים עם תלולית נדיבה של קצפת מייפל מעל.
טיפים
הסוד האוסטרלי לבננה ברד מושלם הוא הוספת שמנת מתוקה לבלילה – זה מה שהופך את המרקם לרך, עסיסי ועשיר, ושומר על העוגה מושלמת גם ביום למחרת.
חשוב לערבב את המרכיבים היבשים רק עד לאיחוד – ערבוב יתר יכול להפוך את העוגה לקשיחה.
הבננות צריכות להיות בשלות מאוד (אפילו עם כתמים שחורים) – זה מה שנותן לעוגה את הטעם העמוק והמתיקות הטבעית.