בראוניז מוש

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית ריבועית (16×16 ס״מ) בנייר אפייה או אלומיניום, משמנים קלות ומניחים בצד.

2. 2

   מנפים לקערה את הקמח ואת הקקאו הכהה, מערבבים יחד ומניחים בצד.

3. 3

   בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש גבוהה עד שהיא מבעבעת, מנמיכים לאש בינונית וממשיכים לבשל תוך ערבוב וגירוד התחתית עד שהיא מקבלת צבע זהוב וריח אגוזי.

4. 4

   מסירים מהאש, מוסיפים את השוקולד המריר, ממתינים דקה ומערבבים עד לתערובת חלקה.

5. 5

   מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את הביצים עם הסוכר הלבן, הסוכר החום, המלח ותמצית הוניל במהירות גבוהה במשך 8 דקות, עד לקבלת קצף בהיר ואוורירי.

6. 6

   מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ואחריה את תערובת הקמח והקקאו, מערבבים לבלילה אחידה, מוזגים לתבנית ואופים כ־20 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

טיפים