בראוניז של קפה נולה

מצרכים· 9

90 גרם חמאה (רכה, ועוד מעט לשימון התבנית (במקור 6 כפות))170 גרם שוקולד מריר (מאיכות טובה)35 גרם אבקת קקאו (במקור רבע כוס)105 גרם קמח לבן (במקור שלושת רבעי כוס)רבע כפית אבקת אפייה (כ-1 גרם)קורט מלח200 גרם סוכר (במקור 1 כוס)2 ביצים (גדולות)2 כפיות תמצית וניל טהור

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות.

2. 2

   משמנים את התבנית במעט חמאה ומניחים עליה נייר אפייה ששוליו יוצאים מהתבנית ברוחב 5 ס״מ.

3. 3

   שופכים לקערה חסינת חום את החמאה, השוקולד המריר ואבקת הקקאו.

4. 4

   מרתיחים מים בסיר. כשהם מגיעים לרתיחה מניחים מעל הסיר את קערת השוקולד, ומערבבים (באן מארי) עד להמסה מוחלטת ואחידה של כל החומרים.

5. 5

   מערבבים בקערה נפרדת את הקמח הלבן, אבקת האפייה והמלח ומניחים בצד.

6. 6

   מקציפים את הסוכר, הביצים ותמצית הווניל הטהור בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת בהירה, למשך כ־4 דקות.

7. 7

   מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וממשיכים לערבב בעזרת המיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים שוב עד שנטמעת היטב.

8. 8

   שופכים את בלילת העוגה לתבנית ומיישרים אותה בעזרת מרית. אופים 20-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים עליו ולא יבש לחלוטין.

9. 9

   מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים באופן מוחלט על רשת.

טיפים