ג'בטה בקופסה ללא לישה

מצרכים· 6

בצק ג׳בטה

425 גרם קמח לחם325 גרם מים (פושרים)8 גרם שמרים יבשים40 גרם שמן זית3 כפות סוכר1 כפית מלח (גדושה)

אופן ההכנה

1. 1

   בקופסא מניחים מים, שמרים יבשים, סוכר ושמן זית, מערבבים ומניחים בצד ל־10 דקות.

2. 2

   מוסיפים את קמח הלחם והמלח ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת בצק אחיד, סוגרים את הקופסה עם מכסה ומניחים להתפחה עד להכפלת הנפח, בערך כשעה.

3. 3

   מורידים את המכסה של הקופסה ובעזרת ידיים רטובות מקפלים את קצוות הבצק למרכז. סוגרים את הקופסה עם מכסה ומניחים שוב להתפחה.

4. 4

   חוזרים על פעולת הקיפול עוד פעמיים (בסך הכל 3 חזרות של קיפולים), ומניחים לבצק לתפוח בין לבין.

5. 5

   לאחר שהבצק תפח, מפדרים קמח בחלק העליון של הבצק ומפדרים קמח בנדיבות גם על משטח העבודה.

6. 6

   הופכים את הקופסה ומורידים את הבצק למשטח העבודה. מפדרים גם את החלק העליון בקמח, ולאחר מכן חותכים ל־6 או 8 ריבועים.

7. 7

   מעבירים את הג'בטות לנייר אפייה ומניחים להתפחה נוספת עד להכפלת הנפח. בינתיים מחממים תנור ל־230 מעלות בתוכנית טורבו, ומכניסים תבנית תנור הפוכה פנימה כדי שתתחמם היטב.

8. 8

   לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מוציאים את התבנית החמה מהתנור בזהירות. מניחים את נייר האפייה עם הג'בטות על גבי התבנית ההפוכה ומכניסים לאפייה כ־15 דקות או עד להשחמה מלאה. מתיזים מעט מים בתנור כדי ליצור סביבה של אדים וסוגרים מיד את דלת התנור.

9. 9

   מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים.

טיפים