הפלפל הממולא של אמא יפה
מתכון ביתי ומנחם לפלפל ממולא בשר ואורז יסמין ברוטב עגבניות עשיר, בדיוק כמו שאמא מכינה.
מצרכים· 17
פלפלים ומלית
רוטב
אופן ההכנה
מנקים היטב את הפלפלים, שמים אותם בסיר שבו הם יתבשלו בהמשך עם מעט מים, מכסים ומבשלים 5-10 דקות עד שהם רכים במקצת (שלב מומלץ על ידי אמא, אך לא חובה).
בסיר בינוני נפרד מטגנים את הבצל והשום בשמן הניטרלי.
מוסיפים את הבשר הטחון ובעזרת כף עץ מפרקים אותו לפירורים.
בזמן הזה, משרים את האורז יסמין בקערה עם מים רותחים למשך 10 דקות (לא חובה).
מוסיפים לסיר הבשר את המלח והפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הכורכום, העגבניות, האורז יסמין וחצי כוס המים הרותחים למלית. מערבבים היטב, מכסים ומבשלים כ־20 דקות על אש נמוכה (האורז צריך להגיע לחצי בישול ולא להיות רך מדי).
מכינים את הרוטב בסיר נפרד: מערבבים רסק עגבניות, מים רותחים לרוטב, אבקת מרק עוף, פפריקה מתוקה, כורכום, מלח ופלפל, ומבשלים מכוסה כ־20 דקות על אש נמוכה.
לאחר שתערובת האורז והבשר מוכנה, פותחים את הסיר ומניחים לה להתקרר מעט.
ממלאים את הפלפלים במלית האורז והבשר ומסדרים אותם בחזרה בסיר.
שופכים את הרוטב המוכן לתוך הסיר, משקים היטב גם את תוך הפלפלים עצמם, מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
טיפים
שלב אחד בכל פעם, טיימרים, ומסך שלא ננעל. באפליקציה.