חיתוכיות כדורי ריבת חלב עם קצפת וקוקוס

מצרכים· 9

בסיס כדורי ריבת חלב

250 גרם פתי בר וניל350 גרם ריבת חלב (הנמל)200 מ״ל שמנת מתוקה 38%נייר אפייה נייר אפייה לתבנית מלבנית (הנמל)

קרם קצפת

500 מ״ל שמנת להקצפה 38%1 כף סוכר לבן1 כף אינסטנט פודינג בטעם וניל

ציפוי

3 כפות ריבת חלב (הנמל)2 כפות קוקוס טחון (הנמל)

אופן ההכנה

1. 1

   מכינים את הבסיס: שמים בקערה גדולה את ריבת החלב והשמנת המתוקה ומחממים במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שריבת החלב נמסה, ומערבבים לתערובת חלקה.

2. 2

   טוחנים את הפתי בר לפירורים, מוסיפים לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. 3

   מניחים בתבנית בגודל 25×30 ס”מ נייר אפייה נשלף מלבני, מעבירים אליו את התערובת ומהדקים היטב לשכבה אחידה.

4. 4

   משטחים היטב את שכבת כדורי ריבת החלב.

5. 5

   מכינים את הקצפת: מקציפים שמנת להקצפה, סוכר לבן ואינסטנט פודינג בטעם וניל עד לקבלת קצפת יציבה.

6. 6

   מורחים את הקצפת מעל הבסיס ומיישרים.

7. 7

   מכינים את הציפוי: מחממים את ריבת החלב לציפוי במשך כמה שניות במיקרוגל, עד שהיא מתרככת ונוחה למריחה.

8. 8

   יוצקים מעל הקצפת, מורחים בעדינות ומפזרים קוקוס טחון.

9. 9

   מעבירים למקפיא ל־4-5 שעות להתייצבות.

10. 10

    מחלצים בעזרת נייר האפייה, חותכים לחיתוכיות ומגישים חצי קפוא.

טיפים