כדורי עוף עם תפוחי אדמה ברוטב עגבניות

אופן ההכנה

שמים בקערה פרגית טחונה, שום, פירורי לחם, אבקת סודה לשתייה, ביצה ופטרוזיליה מיובשת ומערבבים היטב.
בעזרת ידיים משומנות יוצרים כדורים מתערובת העוף ומטגנים עם שמן זית בסיר סוטאז' (בקוטר 28 ס״מ ומעלה) עד הזהבה עדינה מכל הצדדים.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לסיר ומטגנים יחד עם כדורי העוף במשך 10 דקות.
מערבבים בקערה את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, הסילאן, השום, הצ'ילי הגרוס, המלח, הבהרט והמים, ושופכים לסיר עד ששלושת רבעי מגובה תפוחי האדמה והעוף מכוסים בנוזלים (מוסיפים עוד מים במידת הצורך).
סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
מעבירים את הסיר לתנור ללא מכסה, וממשיכים לאפות ב־170 מעלות במשך 40 דקות.
אם מעדיפים לבשל ללא תנור, ממשיכים לבשל על הגז עוד 40 דקות ללא מכסה כדי שהרוטב יצטמצם, ומרטיבים מדי פעם את העוף ברוטב.