מאפינס קפה קינמון עם קרמבל ומייפל

מצרכים· 17

בלילה

1 כוס סוכרחצי כוס שמן קנולה (+ כף נוספת (120 מ״ל))2 ביצים1 כוס שמנת חמוצה (לגרסת פרווה: קצפת צמחית)‎1¾‎ כוסות קמח לבן (+ כף נוספת (260 גרם))1 שקית אבקת אפייהחצי כפית סודה לשתייהחצי כפית מלח2 כפיות קינמון2 כפות נס קפה מגורען (שטוחות)2 כפות מים חמים1 וחצי כפיות תמצית וניל

קרמבל

65 גרם קמחחצי כוס סוכר חום1 כפית קינמון50 גרם חמאה (קרה (לפרווה: מחמאה או נטורינה קרה))

הגשה

לזילוף סירופ מייפל

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים במנג’טים.

2. 2

   טורפים בקערה סוכר, שמן קנולה וביצים.

3. 3

   ממיסים את הנס קפה המגורען עם המים החמים, מוסיפים לקערה יחד עם שמנת חמוצה ותמצית וניל ומערבבים היטב.

4. 4

   מנפים פנימה קמח לבן, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח, ומערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה.

5. 5

   מחלקים את הבלילה למנג’טים עד לגובה של כ־¾.

6. 6

   מכינים את הקרמבל: בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר חום וקינמון. מוסיפים את החמאה הקרה ומפוררים בידיים עד לקבלת פירורים.

7. 7

   מפזרים את הקרמבל מעל כל מאפין.

8. 8

   אופים 18–22 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.

9. 9

   מזלפים מעט סירופ מייפל מעל ומגישים.

טיפים