מאפינס שוקולד ונוטלה ג'מבו

מצרכים· 14

חצי כוס שמן ניטרלי (120 גרם)רבע כוס חמאה (מומסת (56 גרם))‎¾‎ כוס סוכר חום (150 גרם)חצי כוס סוכר (לבן (100 גרם))2 ביצים (בטמפרטורת החדר)1 כוס רוויון (240 גרם)1 כף תמצית וניל (13 גרם)2 כוסות קמח לבן (240 גרם)חצי כוס אבקת קקאו (לא ממותקת (50 גרם))1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)חצי כפית סודה לשתייה (3 גרם)חצי כפית מלח (3 גרם)1 כוס שוקולד צ'יפס (170 גרם, פלוס תוספת לפיזור מעל)לפי הצורך למילוי נוטלה (למילוי)

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־220 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס ג'מבו (או רגילה) בעטרות נייר.

2. 2

   טורפים בקערה את הקמח הלבן, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.

3. 3

   טורפים בקערה נפרדת את הסוכר החום, הסוכר הלבן, השמן הניטרלי, החמאה המומסת והביצים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

4. 4

   מוסיפים את הרוויון ותמצית הווניל וטורפים לאיחוד.

5. 5

   מוסיפים את החומרים היבשים אל הרטובים ומקפלים בעדינות רק עד לאיחוד (הבלילה צריכה להיות סמיכה), ומקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.

6. 6

   ממלאים כל שקע של מאפינס בבלילה עד כ־3/4 מגובהו.

7. 7

   מפזרים שוקולד צ'יפס נוסף מעל כל מאפין.

8. 8

   אופים 5 דקות ב־220 מעלות, ולאחר מכן, בלי לפתוח את דלת התנור, מנמיכים את החום ל־175 מעלות ואופים עוד 15-20 דקות עד שהחלק העליון תפוח ויציב.

9. 9

   מניחים למאפינס להצטנן בתוך התבנית כ־10 דקות לפני החילוץ.

10. 10

    יוצרים חור במרכז כל מאפין וממלאים בנוטלה.

טיפים