סינבון קלאסי

אופן ההכנה

1. 1

   בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את החלב, השמנת החמוצה, הסוכר, הביצה, השמרים הטריים והקמח, ומפעילים על מהירות איטית כ־5 דקות.

2. 2

   מוסיפים את המלח והחמאה בהדרגה וממשיכים ללוש כ־2 דקות נוספות.

3. 3

   מעלים את עוצמת המיקסר למהירות בינונית וממשיכים ללוש כ־10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד.

4. 4

   מכסים את הבצק ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח, כשעה.

5. 5

   מערבבים בקערה את הסוכר החום הכהה, הסוכר הלבן, הקינמון והחמאה הרכה למשחה אחידה.

6. 6

   מחלקים את הבצק ל־2 חלקים שווים. מרדדים כל חתיכה על משטח מקומח למלבן דק, מורחים שכבה ממילוי הקינמון, מגלגלים לרולדה ופורסים לחתיכות בגודל 3 ס״מ.

7. 7

   מסדרים את השבלולים בתבנית מתאימה, מכסים ומתפיחים עד הכפלת הנפח כ־35 דקות.

8. 8

   מערבבים יחד את החמאה הרכה, אבקת הסוכר וגבינת השמנת למרקם חלק ואחיד ושומרים בצד.

9. 9

   מחממים תנור ל־170 מעלות בחום עליון תחתון ואופים את הסינבון כ־35 דקות עד שהם שזופים ויפים.

10. 10

    מוציאים מהתנור, מצננים כמה דקות בחוץ, וכאשר המאפים עדיין חמימים מצפים בגלייז הגבינה.

טיפים