עוגת יוגורט נקטרינות וקינמון הפוכה

מצרכים· 13

קרמל

‎⅓‎ כוס סוכר חום בהיר (דמררה (66 גרם))30 גרם חמאה‎2-3‎ נקטרינות (חצויות ופרוסות לפרוסות בעובי בינוני)

בלילת העוגה

100 גרם חמאה (רכה)‎¾‎ כוס סוכר חום בהיר (150 גרם)2 ביצים (גודל L)מעט מלח1 כפית תמצית וניל (תמצית או מחית)חצי כפית קינמון (אבקת קינמון)1 כוס קמח לבן (140 גרם)חצי כוס קמח שקדים (שקדים טחונים לאבקה (50 גרם))1 וחצי כפיות אבקת אפייה1 וחצי מיכל יוגורט עיזים (משק צוריאל (225 גרם))

אופן ההכנה

1. 1

   בקערה מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר החום הבהיר, מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לאיחוד.

2. 2

   מוסיפים את המלח, הקינמון ותמצית הווניל ומערבבים היטב, לאחר מכן מוסיפים את אבקת האפייה, הקמח הלבן וקמח השקדים ומערבבים שוב.

3. 3

   מוסיפים את יוגורט העיזים, טורפים לבלילה אחידה ומניחים בצד.

4. 4

   מחממים תנור ל־175 מעלות (חום עליון תחתון). במחבת ברזל שמתאימה לתנור (בקוטר 26 ס״מ) ממיסים את הסוכר החום הבהיר והחמאה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת קרמל.

5. 5

   מניחים את פרוסות הנקטרינות על גבי הקרמל כך שיכסו את כל תחתית המחבת, ומוזגים מעליהן את בלילת העוגה.

6. 6

   אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שחלקה העליון של העוגה נראה מוכן וקיסם שננעץ בה יוצא עם פירורים לחים, ומצננים 10 דקות בלבד לפני שהופכים על צלחת הגשה.

טיפים