עוגת יוגורט ופירות קיץ עם קראמבל

מצרכים· 13

בלילה

200 גרם חמאה (רכה מאוד (1 חבילה))250 גרם סוכר לבן1 כף תמצית וניל (או מחית וניל)מלימון שלם גרידת לימון150 גרם יוגורט (או שמנת חמוצה)4 ביצים280 גרם קמח לבן1 שקית אבקת אפייהקורט מלח10 משמשים (חצויים וללא גלעין, או 400 גרם כל פרי אחר)

קראמבל

100 גרם קמח לבן100 גרם חמאה (רכה (½ חבילה))100 גרם סוכר לבן

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־175 מעלות סטטי (חום עליון תחתון). מרפדים תבנית בקוטר 26 ס״מ בנייר אפייה או משמנים היטב את התבנית.

2. 2

   במיקסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה הרכה, הסוכר, הוניל וגרידת הלימון במשך 4-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת בהירה, תפוחה וקרמית.

3. 3

   מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבלים היטב לאחר כל הוספה עד שהביצה נטמעת לפני שמוסיפים את הבאה.

4. 4

   מוסיפים את היוגורט (או השמנת החמוצה) ומערבלים במהירות נמוכה רק עד לקבלת תערובת אחידה.

5. 5

   מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מוסיפים לתערובת יחד עם המלח ומערבלים במהירות נמוכה רק עד שהקמח נטמע.

6. 6

   מעבירים לבלילה את חצאי המשמשים בלי גלעין (או את הפרי האחר שבחרתם). מערבבים 2-3 ערבובים של הפרי עם הבלילה ומעבירים לתבנית אפייה.

7. 7

   להכנת הקראמבל: בקערה מערבבים את הקמח, החמאה הרכה והסוכר בעזרת קצות האצבעות עד שמתקבלים פירורים גסים. מפזרים באופן אחיד מעל הפירות.

8. 8

   אופים במשך 50-60 דקות, או עד שהקראמבל למעלה מזהיב וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש או עם פירורים לחים.

טיפים