עוגת פירורים עם גבינה ופירות קיץ

מצרכים· 22

בסיס

2 ביציםחצי כוס שמן (120 מ״ל, אפשר 150 גרם חמאה רכה)חצי כוס שמנת מתוקה (120 מ״ל)חצי כוס סוכר (100 גרם + 3 כפות)חצי כפית גרד לימון3 כפות מיץ לימון2 כוסות קמח תופח (280 גרם)

פירות

רבע כפית קינמון4 שזיפים4 משמשים2 כפות סוכר חום1 כף ברנדי (לא חובה)

גבינה

250 גרם גבינה (ריקוטה/לבנה/שמנת חמוצה/טוב טעם/כנען)1 שקית סוכר ונילרבע כפית קינמון1 ביצהחצי כפית גרד לימון

פירורים

1 כוס קמח (140 גרם)70 גרם חמאהרבע כוס סוכר (50 גרם)רבע כפית מלחרבע כפית קינמון

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את הביצים, השמנת המתוקה, השמן, מיץ הלימון, גרד הלימון והסוכר. מוסיפים את הקמח התופח ומטרפים היטב. מוסיפים 3/4 מכמות הפירות (השזיפים והמשמשים) ומטמיעים בבלילה. יוצקים לתבנית 35x25 משומנת ומשטחים.

2. 2

   באותה קערה מטרפים את הגבינה, הביצה, סוכר הוניל, גרד הלימון והקינמון.

3. 3

   מניחים כפות גבינה שמנמנות על העוגה, משייפים מעט ומשבצים את שאר הפירות.

4. 4

   מכניסים לתנור שחומם מראש ל־170 מעלות (עליון תחתון) ל־10 דקות.

5. 5

   בינתיים ממוללים את הפירורים: מערבבים את הקמח, החמאה, הסוכר, המלח והקינמון עד לקבלת פירורים.

6. 6

   מוציאים את העוגה מהתנור, מפזרים את הפירורים על פני העוגה ומחזירים לתנור לעוד 45 עד 55 דקות.

טיפים