עוגת גבינה אפויה של אמא
זמן
2 שעות ו-20 דק'קושי
קלמנות
10מנות
מצרכים
אופן ההכנה
1מחממים תנור ל־180 מעלות טורבו.
2מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים.
3בקערה גדולה מערבבים את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה והחלמונים לאיחוד.
4מוסיפים את הקורנפלור והפודינג ומערבבים עד שאין גושים.
5מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
6מקפלים בעדינות את הקצף לתוך בלילת הגבינות בשתי פעימות.
7אופים בתבנית עגולה בקוטר 26 ס״מ למשך שעה.
8מכבים את התנור, פותחים קצת את דלת התנור ומשאירים את העוגה בתוכו להצטנן כשעה.
9מוציאים את העוגה וממתינים שתגיע לטמפרטורת החדר לפני פריסה.
טיפים
הקיפול של קצף החלבונים לבלילה צריך להיעשות בעדינות כדי לשמור על האווריריות של העוגה.
אפשר לרפד את התבנית בנייר אפייה להוצאה קלה יותר.
הצינון ההדרגתי בתנור עוזר למנוע סדקים בעוגה.
העוגה נשמרת מעולה במקרר עד 6 ימים.