עוגת גבינה אפויה גבוהה במיוחד

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל־200 מעלות במצב סטטי (חום עליון תחתון ללא טורבו). מניחים בתחתית התנור תבנית עם ליטר מים לפחות, וממש מעל ובצמוד אליה מניחים את רשת התנור.

2. 2

   בקערה רחבה מערבבים את הגבינה הלבנה, גבינת השמנת והשמנת החמוצה. מוסיפים 3/4 כוס סוכר, מערבבים מעט, ולאחר דקה טורפים היטב.

3. 3

   מוסיפים לקערת הגבינות את 7 החלמונים וטורפים עד לאיחוד.

4. 4

   מנפים את הקמח, הקורנפלור ואינסטנט פודינג הווניל לתוך קערת הגבינות, וטורפים במרץ עד שאין גושים.

5. 5

   בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים את 7 החלבונים במהירות בינונית עד לקבלת קצף עם בועות קטנות. מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר (כף אחר כף) ומקציפים עד לקבלת קצף יציב ומבריק, ולאחר מכן מקפלים אותו בעדינות לתוך תערובת הגבינות.

טיפים