עוגת גבינה פירורים ולוטוס

אופן ההכנה

1. 1

   טוחנים את הפתיבר ועוגיות הלוטוס במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקיקים במרקם של חול.

2. 2

   ממיסים את החמאה ומערבבים אותה יחד עם פירורי העוגיות (אפשר לאחד בפולסים במעבד המזון).

3. 3

   מרפדים תחתית של תבנית קפיצית בקוטר 24 בנייר אפייה גזור לעיגול ומדביקים בעזרת מעט שמן.

4. 4

   שומרים בצד כ־1/2 כוס מפירורי העוגיות לכיסוי העוגה בהמשך, ומרפדים את תחתית התבנית והשוליים בשאר הפירורים.

5. 5

   מהדקים היטב את הפירורים לתחתית ולדפנות התבנית בעזרת כוס.

6. 6

   מעבירים את התבנית למקפיא למשך שעה לפחות להתייצבות.

7. 7

   מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג וניל ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת במרקם רך, מוסיפים את הגבינה הלבנה, גבינת השמנת, השמנת החמוצה, סוכר הווניל ומחית הווניל, וממשיכים להקציף עד איחוד.

8. 8

   מוציאים את הקלתית מהמקפיא, יוצקים עליה מחצית מקרם הגבינה, מעליה מורחים צנצנת שלמה של ממרח לוטוס, ומעליה יוצקים את המחצית השנייה של הקרם.

9. 9

   מיישרים את הקרם בעזרת פלטה, מפזרים מעל את פירורי העוגיות ששמרנו בצד, מהדקים בעדינות ומעבירים למקרר ל־6 שעות לפחות.

10. 10

    מניחים צלחת שטוחה על ראש העוגה והופכים אותה, פותחים את קפיץ התבנית, מסירים את התחתית ומקלפים את נייר האפייה.

טיפים