עוגת פירות עונתיים עם פירורים

מצרכים· 11

פירות

בערך 4 נקטרינות או אפרסקים (כ-400 גרם)בערך 5 שזיפים (כ-400 גרם)2 כפות סוכר

בלילה ופירורים

200 גרם חמאה (רכה)1 וחצי כוסות סוכר (300 גרם)2 וחצי כוסות קמח (350 גרם)3 ביצים (גודל L)1 גביע שמנת חמוצה (200 מ״ל)1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)1 לימון (קליפה מגוררת)

קישוט

בערך 1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   מגלענים את הנקטרינות והשזיפים וחותכים לפלחים (לא צריך לקלוף), מערבבים עם 2 כפות סוכר ומניחים בצד.

2. 2

   מחממים תנור ל-170 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת: טורבו).

3. 3

   במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את החמאה, הסוכר והקמח עד לקבלת פירורי בצק.

4. 4

   מוציאים כוס מהפירורים ושומרים בצד לקישוט בהמשך.

5. 5

   מוסיפים לקערה את הביצים, השמנת החמוצה, אבקת האפייה והקליפה המגוררת מהלימון ומעבדים כמה שפחות, רק עד לקבלת בלילה כמעט חלקה (נראית כמו קוטג' עדין, עם גושים קטנטנים פה ושם).

6. 6

   משמנים תבניות (או מרפדים בנייר אפייה) ומשטחים את הבלילה.

7. 7

   מסדרים מעל את הפירות (בלי הנוזלים שהגירו) ומפזרים מעליהם את הפירורים ששמרנו בצד.

8. 8

   אופים ב-170 מעלות 45 דקות, להזהבת הפירורים והתייצבות העוגות (קיסם יוצא יבש). מצננים.

9. 9

   מפזרים אבקת סוכר ומגישים. שומרים במקרר.

טיפים