בורקס טורקי עם תרד וגבינות

מצרכים· 8

מילוי תרד בולגרית

4 כוסות עלי תרד טריים (דחוסות)250 גרם גבינת פטה250 גרם גבינה צהובה

בצק

1 קילו בצק עלים (מופשר)1 כוס שמן (לפתיחת הבצק)

זיגוג וקישוט

1 ביצה1 כף חומץבערך חצי כוס שומשום

אופן ההכנה

1. 1

   מחממים תנור ל-190 מעלות טורבו.

2. 2

   משרים את עלי התרד 6 דקות בקערה עם הרבה מים כדי שכל החול יישטף, מוציאים את העלים בידיים ומייבשים לגמרי במייבש חסה או על מגבת.

3. 3

   קוצצים גס את התרד בסכין, מגררים גס את גבינת הפטה והגבינה הצהובה בפומפייה ומערבבים יחד.

4. 4

   פותחים לגמרי את גליל בצק העלים על משטח העבודה ומחלקים ל-8 מלבנים ברוחב 15 עד 20 ס״מ.

5. 5

   משמנים בנדיבות את משטח העבודה עם השמן, מניחים עליו מלבן בצק ומורחים עליו שמן, מרדדים את הבצק עד שהוא דקיק ושקוף.

6. 6

   מניחים מילוי תרד וגבינות על הבצק המרודד, גוללים לגליל ארוך ומעצבים לצורת שבלול על תבנית אפייה.

7. 7

   טורפים את הביצה עם החומץ, מורחים על הבורקס ומפזרים שומשום.

8. 8

   אופים עד שהבורקס זהוב ופריך.

טיפים