סמבוסק ביתי ברמה הכי גבוהה

מצרכים· 12

בצק

3 וחצי כוסות קמח לחם (500 גרם)1 קוביה שמרים טריים (25 גרם, או 10 גרם שמרים יבשים)1.2 כוסות מים (קרים, 280 מ״ל)30 גרם שמן זית (או קנולה, רבע כוס פחות כף)30 גרם סוכר (2 כפות)1 כפית מלח (5 גרם)

מילוי

לפי הצורך רוטב פיצה (קנוי או ביתי)300 גרם מוצרלה מגורדת250 גרם גבינת בולגרית מפוררתלפי הטעם תבלין פיצה (אופציונלי)

ציפוי

לפי הצורך מים2 כוסות שומשום

אופן ההכנה

1. 1

   מניחים בקערת מיקסר עם וו לישה את הקמח, השמרים, המים והסוכר, ומתחילים לישה על מהירות נמוכה עד שהבצק מתחיל להתגבש.

2. 2

   מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לישה עד שמתקבל בצק חלק ואחיד, לערך 7 דקות לכמות הזו.

3. 3

   מניחים את הבצק בקערה משומנת מכוסה בניילון נצמד שעוטף את הקערה היטב, ומניחים לבצק לתפוח שעה.

4. 4

   מחממים תנור ל־250 מעלות טורבו.

5. 5

   מוצאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח ומחלקים ל־6 חתיכות שוות.

6. 6

   על משטח מקומח קלות מניחים חתיכת בצק ומרדדים לעיגול דק.

7. 7

   מורחים במרכז הבצק רוטב פיצה, מוסיפים מעט תבלין פיצה, חופן מוצרלה ומעט בולגרית מפוררת.

8. 8

   מרטיבים את קצוות הבצק במים וסוגרים כמו אוזן המן, כשכל שליש של הבצק מונח על השליש האחר כדי שהסמבוסק יהיה אטום לגמרי.

9. 9

   מכינים צלחת שטוחה עם השומשום, מרטיבים כל סמבוסק סגור במים משני הצדדים ואז טובלים בשומשום משני הצדדים.

10. 10

    מניחים את הסמבוסקים על תבנית תנור עם נייר אפייה, כשהחלק עם הסגירות מונח כלפי מטה והמשולש החלק והיפה כלפי מעלה.

11. 11

    מכניסים לתנור שחיממנו מראש ואופים עד שהם שחומים ויפים, בערך 10 דקות.

טיפים