עוגת שמרים קקאו כמו במאפיות

מצרכים· 13

בצק

500 גרם קמח10 גרם שמרים יבשים50 גרם סוכר2 ביצים100 גרם חמאה (רכה, חתוכה לקוביות)125 מ״ל חלב (אפשר גם חלב סויה)30 מ״ל מיםחצי כפית מלח

מלית

200 גרם חמאה1 כוס קקאו‎¾‎ כוס סוכר חוםחצי כוס סוכר לבן

מי סוכר

לפי הצורך מי סוכר

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערת מיקסר את כל מרכיבי הבצק (קמח, שמרים יבשים, סוכר, ביצים, חלב, מים ומלח), חוץ מהחמאה, ולשים כ־3 דקות במהירות נמוכה.

2. 2

   מוסיפים את החמאה בהדרגה ולשים עוד כ־7 דקות, עד שמתקבל בצק דביק אך יציב.

3. 3

   מתפיחים את הבצק במשך שעה וחצי.

4. 4

   מרדדים את הבצק על משטח מקומח, חשוב לפתוח אותו בצורה אחידה.

5. 5

   מורחים שכבה אחידה מהמלית (המורכבת מחמאה, קקאו, סוכר חום וסוכר לבן) על הבצק.

6. 6

   מקפלים את הבצק ומרדדים שוב.

7. 7

   גלגלים לרולדה ומכניסים למקפיא לחצי שעה להתייצבות.

8. 8

   מוציאים, חותכים את הבצק וקולעים לצורת עוגה, ואז מעבירים לתבנית.

9. 9

   אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 35–45 דקות.

10. 10

    כשהעוגה יוצאת מהתנור, שופכים מעל מי סוכר.

טיפים