פוגאצ'ה צמה במילוי ממרח שוקולד

מצרכים· 9

בצק

500 גרם קמח250 מ״ל חלב (פושר)80 מ״ל שמן (צמחי)11 גרם שמרי יבש (אריזה אחת)20 גרם סוכר (כף גדושה)12 גרם מלח (כפית גדושה)1 חלבון ביצה (את החלמון שומרים בצד להברשה)

מילוי

לפי הצורך ממרח שוקולד (או ממרח שוקולד אגוזים)

לציפוי

1 חלמון ביצה (שנשמר מהכנת הבצק)

אופן ההכנה

1. 1

   שמים את הקמח בקערת ערבוב. יוצרים גומחה במרכז, מוסיפים לתוכה שמרי יבש וסוכר, ויוצקים פנימה את החלב הפושר. לאחר שהשמרים נמסים, מוסיפים את שאר חומרי הבצק (שמן, מלח וחלבון ביצה) ולשים עד לקבלת בצק רך שאינו נדבק לידיים. אם הבצק קשה מדי מוסיפים מעט חלב פושר, ואם הוא רך מדי מוסיפים מעט קמח.

2. 2

   מכסים את הבצק ומניחים להתפחה עד שהוא מכפיל את נפחו. מחלקים את הבצק התפוח ל־12 כדורים שווים. מרדדים כל כדור בצק למלבן/ריבוע בגודל של כ־19x19 ס״מ, מורחים מעל ממרח שוקולד ומעצבים לצורת צמה.

3. 3

   מניחים ללחמניות המעוצבות להתפיח שוב עד להכפלת הנפח. מברישים מעל את חלמון הביצה ששמרנו בצד, ואופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות (ללא טורבו) עד שהן מזהיבות יפה מלמעלה.

טיפים