פיצה טונה TYO

מצרכים· 19

1 טורטיה (גדולה)100 גרם טונה אדומה (פרוסה)לפי הצורך מוצרלה (מגורדת)לפי הצורך פטריות שימאג׳ילפי הצורך פטריות שיטאקילפי הצורך עגבניות שרי (בשני צבעים)לפי הצורך עלי מיקרולפי הצורך פרמזן (מגורד)מעט חמאהמעט שמן זיתמעט סויה (להכנת השיטאקי)מעט סוכר (להכנת השיטאקי)מעט שום (להכנת השימאג׳י)

רוטב

30 מ״ל סויה קיקומן (Kikkoman)25 גרם סוכר10 גרם גוצ׳וג׳אנג10 גרם שום (קצוץ)50 מ״ל חומץ אורז50 מ״ל שמן שומשום

אופן ההכנה

1. 1

   מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (סויה קיקומן, סוכר, גוצ׳וג׳אנג, שום קצוץ, חומץ אורז ושמן שומשום) לאיחוד.

2. 2

   מבשלים את פטריות השיטאקי עם מעט סויה וסוכר עד לזיגוג עדין.

3. 3

   מקפיצים את פטריות השימאג׳י קלות עם חמאה ושום.

4. 4

   אופים את הטורטיה ב־160 מעלות כ־4–5 דקות עד לקריספיות.

5. 5

   מפזרים מוצרלה, שיטאקי ושימאג׳י על הטורטיה האפויה.

6. 6

   מחזירים לתנור ב־180 מעלות לעוד כ־2 דקות עד שהגבינה נמסה.

7. 7

   מוסיפים את הטונה, מברישים ברוטב ומוסיפים עגבניות שרי.

8. 8

   מסיימים עם מעט שמן זית, עלי מיקרו ופרמזן מגורד.

טיפים