פסטה פלפלים קלויים וטופו משי

אופן ההכנה

מכינים את הרוטב: טוחנים בבלנדר את הפלפלים האדומים הקלויים, טופו המשי, ממרח העגבניות המיובשות, גבינת הפרמזן, שיני השום, הפפריקה, תערובת עשבי התיבול המיובשים, המלח וקצת פלפל שחור עד לקבלת מרקם חלק לחלוטין.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה.
יוצקים את הרוטב לתוך מחבת ומחממים בעדינות.
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים הכל יחד. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה דק.
מכינים את פירורי הלחם: מחממים כפית שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את פירורי לחם הפנקו, שן השום הכתושה וגרידת הלימון ומטגנים עד להזהבה (נזהרים שלא יישרף).
מכבים את האש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגוררת.
מגישים את הפסטה החמה עם פירורי לחם השום הפריכים מפוזרים מעל בנדיבות.