קציצות בקר ברוטב אדום ואפונה

אופן ההכנה

1. 1

   שמים בקערה את בשר הבקר הטחון, תפוחי האדמה, הבצל, הפפריקה המתוקה, הכמון, הבהרט, הראס אל חנות, תבלין גריל העוף, המלח, הפלפל השחור, אבקת האפייה, הביצה, פירורי הלחם וזילוף שמן קנולה, מערבבים היטב ויוצרים כדורים.

2. 2

   טובלים את כדורי הקציצות בקמח מכל הצדדים ומניחים בעדינות במחבת עם שמן לטיגון. מטגנים עד שמוכן, מוציאים ושומרים בצד.

3. 3

   בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים 3 שיני שום קצוצות. לאחר דקה או שתיים מוסיפים פפריקה מתוקה, פלפל צ'ילי חריף גרוס, כורכום ומלח, ומערבבים לפתיחת התבלינים בשמן.

4. 4

   מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים סוכר, סילאן ו־2 כוסות מים, ומבשלים על להבה בינונית עם מכסה פתוח 6-7 דקות עד לרתיחה.

5. 5

   מוסיפים את הקציצות המטוגנות ומכסים אותן היטב ברוטב. מוסיפים אפונה קפואה ועוד כוס מים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.

6. 6

   מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל־10-15 דקות נוספות, עד לקבלת צבע יפה.

טיפים