רבעי כרוב בתנור עם רוטב קיסר וקראמבל פירורי לחם

מצרכים· 13

כרוב בתנור

3 ראשים כרוב6 כפות שמן זית3 כפות דבש1 כפית מלחחצי כפית פלפל שחור

רוטב קיסר

3 כפות מיונז (לייט)1 כפית חרדל דיז'ון (גרגירים)1 כף סילאן (או מייפל או דבש)‎⅓‎ כוס מים

קראמבל פירורי לחם

‎⅔‎ כוס פירורי לחם פירורית זהב (אסם)2 כפות שמן זית1 לימון (גרידה בלבד)‎⅓‎ זר עירית (קצוצה)

אופן ההכנה

1. 1

   חותכים את הכרוב לרבעים ומניחים בתבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה.

2. 2

   מזלפים מעל שמן זית, דבש, וממליחים במלח ובפלפל שחור.

3. 3

   מכסים את התבנית עם רדיד אלומיניום, מקפידים לסגור היטב שלא יברחו האדים, ואופים ב־160 מעלות טורבו במשך שעתיים וחצי (מומלץ לבדוק אחרי שעה וחצי עד שעתיים שהכרוב לא נשרף, הוא צריך לצאת רך מאוד).

4. 4

   מורידים את הכיסוי וצולים עוד 20 דקות לקבלת צבע שחום יפה.

5. 5

   להכנת הרוטב: מערבבים יחד מיונז לייט, חרדל גרגירים, סילאן (או מייפל או דבש) ומים עד לקבלת רוטב חלק ומעט נוזלי.

6. 6

   במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את פירורי הלחם פירורית זהב. מטגנים יחד במשך 3-5 דקות עד שהפירורים אקסטרה קראנצ'יים.

7. 7

   מוסיפים גרידת לימון ועירית קצוצה, מערבבים ומורידים מהאש.

8. 8

   להגשה: מזלפים רוטב קיסר בנדיבות על רבעי הכרוב ומפזרים מעל הר של פירורי לחם מתובלים.

טיפים